Pekmezli Kurabiye

Yapılışı

1. Fırını 180 °C'ye ayarlayın; tepsiye pişirme kâğıdı serin.
2. Tereyağı, pekmez, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta iyice karıştırın.
3. Kabartma tozu, tarçın ve karanfili ekleyin. Unu azar azar katarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Un miktarı pekmezin kıvamına göre değişir; hamur kulak memesi kıvamına gelince durun.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, hafifçe bastırarak tepsiye aralıklı dizin. İsterseniz üzerine çatal izi yapın.
5. 15–18 dakika, altları hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıktığında yumuşaktır; soğudukça sertleşir.

İpucu: Hamur yağlı geldiyse 15 dakika buzdolabında dinlendirin, şekil vermesi kolaylaşır.