Pekmezli Kek

Yapılışı

1. Fırını 170 °C'ye ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
2. Yumurtaları pekmezle birlikte 3–4 dakika, rengi açılıp kabarana kadar çırpın.
3. Sıvı yağı ve sütü ekleyip kısa bir tur daha çırpın.
4. Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını eleyerek ekleyin; spatulayla alttan üste, un kaybolana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
5. Cevizi katıp kalıba dökün. 40–45 dakika, ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
6. Kalıpta 10 dakika dinlendirip ters çevirin. Dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

İpucu: Dut pekmeziyle yaparsanız kek daha açık renkli ve daha hafif meyvemsi olur.